健康と美容をダブルゲット「魔法のトマトチーズオムレツ」

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こんにちわ^ ^清水です。

今回は健康と美容を同時に手に入れられる「野菜たっぷりのチーズオムレツ」を紹介しちゃいます。

リコピンたっぷり、今が旬のトマトを使って、美味しくアンチエイジングしながら暑い夏を乗り切りましょう!

材料

・卵 2つ

・ピーマン 1つ

・しいたけ 3つ

・ミニトマト 2つ

・パセリ 少々

・刻みチーズ 少々

・オリゴ糖 大さじ1杯

・牛乳 大さじ 一杯

・塩胡椒少々

 

作り方

①卵を割り、細かく刻んだパセリを入れる。オリゴ糖、牛乳、塩胡椒を入れよく混ぜる。

②トマト、しいたけ、ピーマンを 細かく切り刻む。

③フライパンに油をひき、②を中火で焼く。火が通ったら、お皿に移す。

 

④同じフライパンに少し油をひき、①を弱火で焼く。

 

少し焼けたら、先ほど焼いた②を  真ん中に来るように乗せ、最後にチーズを乗せる。

 

⑤ゆっくり半分に折り、形を整え出来上がり

 

健康と美容を手に入れる食物パワー

ピーマン

→ ビタミンが豊富で、免疫力を高めるカロテンも豊富。油で調理すると、栄養素がさらに吸収されやすくなります。

ピーマンは、血液をサラサラにして血栓予防になります。

トマト

→ リコピンは、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などの予防に最適。

アンチエイジングや美肌効果が期待されます。トマトは加熱することで、リコピンの吸収率が3倍に上がり、栄養素が減ることもありません。

しいたけ

→ 低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富。

ガン予防や生活習慣病予防に効果的です。

美味しいご飯を食べながら、健康も美容も手に入るなんて贅沢なメニューだと思いませんか?

お料理は、食材の選び方わ調理の仕方で、美容の敵にも味方にもなってくれます。

少し工夫するだけで、いいことづくしの強い味方になってくれますので、ぜひこれを機会に挑戦してみてくださいね。

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清水幸子

清水幸子

1児の母。料理研究家。薬膳コーディネーターの資格を所持。 季節の旬な野菜を使って栄養を摂取し、薬いらずの健康な体づくり、セルフトレーニングで 女性らしい体作りを日々研究している。

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